春が近づくと「ホーホケキョ」と美しい声で鳴く

鶯は春告げ鳥とも呼ばれます。

この時期に和菓子屋さんの店頭に並ぶのが鶯餅。

こしあんを求肥で丸く包んだ餅の端を少しすぼめ

鶯の形にした和菓子です。

青えんどう豆を挽いた粉で作った黄な粉をまぶし、

淡い緑の鶯色に仕上げます。

色も形も美しい和菓子を通じて、季節の移ろいを

感じるのも楽しいものですね。

ちなみにこの鶯餅の名付け親は、豊臣秀吉？との

一説もあるそうです。　　　　　　渡辺　田鶴子